正確使用手套處理食物

食物安全中心 提醒各 食物業經營者：

配戴手套可避免雙手直接接觸即食食物，不過若使用不當，手套可增加交叉污染的
機會。只有食物從業員在進行不同的工作時使用新的手套，並在更換手套時注意衞
生，手套才能發揮其應有功效。

使用”用後即棄手套“時，要留意以下幾項要點：

1. 配戴尺碼合適的手套；
2. 配戴前、脫去後及更換手套時應徹底清潔雙手20秒；
3. 手套如沾污或有破損，或員工要轉換或離開工作崗位，就需要更換手套；
4. 將用過的手套立刻棄掉，不應重用。

請謹記，配戴手套不可以代替洗手及良好的個人衞生；不正確使用手套等同於沒有徹底清潔雙手。徹底清潔雙手是防止雙手污染食物的最有效方法。

按此瀏覽食安中心”有關使用手套處理食物的詳細指引”