食肆衞生欠佳，不僅有損口碑聲譽，還可能成為食物中毒的溫床，危害消費者之餘，也帶來訴訟問題。食物安全中心（食安中心）透過持續培訓推廣「食物安全五要點」與「良好衞生規範」（GHP）。
「安樂查飯」活動旨在協助食物業經營者有效確保食物安全，向食物處理人員（廚師、侍應、清潔人員等）講解一些工作須知，以推廣和應用GHP，保障消費者健康。
指南分為四部分，主題包括：
（1）食物危害與食源性疾病、
（2）個人衞生、
（3）安全處理食物及
（4）食物業處所的衞生。
食物處理人員應多加運用指南中的建議，從而保障食物安全。簡介部分包含有關「安樂查飯」的最新新聞和培訓材料，以及其他食品安全問題部分中的其他食品安全主題。
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