新型冠狀病毒疫情下，不少活動受到限制，飲食及運動習慣亦有轉變，不少人也同時增加體重。體重增加並不只是成年人的問題，兒童超重的情況在疫情下也日趨嚴重。出席學生健康服務的小一、小二年級超重及肥胖學生比率由2018/19學年的12.9%颷升至20/21學年的20.2%。肥胖不單影響心理健康，例如受自我形象欠佳和缺乏自信，更增加患上糖尿病的機會。
糖尿病可導致血管病變及其他併發症，例如冠心病、腎衰竭、白內障和肌肉組織壞死。再者，超重和肥胖的青少年很大機會在成年後持續肥胖，糖尿病亦有年青化的趨勢，因此預防肥胖從而減低患上糖尿病的機會實在刻不容緩。除了多運動，飲食方面可留意以下要點，一家人一同實踐健康飲食﹗
健康飲食要點︰
· 多選擇新鮮低脂食材（如新鮮蔬果、豬柳、豬腱、牛肩、西冷、去皮禽肉和海鮮），因為加工食物和醬料會在製作過程中被額外添加了鹽分、糖分和油脂。
· 選擇含豐富膳食纖維的食材，包括新鮮蔬果、乾豆類、高纖五穀如糙米及紅米，全麥包等，以增加飽肚感，有助控制食量。
· 烹調前先去除動物油脂及皮層，烹調後撇除剩餘的脂肪。
· 以蒸、焗、炆、白焯、少油快炒、氣炸等低脂烹調方法，避免油炸。
· 選用易潔廚具有助減少烹煮時的用油量。
附檔爲三個符合以上要求的健康食譜，不妨今晚就爲家人炮製食、香、味、營俱備的晚餐。
更多健康食譜（包括中、英文食譜 及 泰語、印尼語的示範短片），請瀏覽以下連結：
https://www.fhb.gov.hk/pho/main/diabetes_friendly_recipes.html?lang=0
祝工作愉快！
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