「星星相惜」餐飲伙伴計劃 參觀

為解決香港迫在眉睫的廚餘問題，本地餐飲業界於2018年8月發起「星星相惜」餐飲伙伴計劃(計劃)，來自八個界別約100間機構參與，從源頭減廢、分類回收、公眾教育等各方面多管齊下，力求減少廚餘產生。

計劃由香港餐務管理協會、現代管理(飲食)專業協會、香港食品及飲品行業總會、香港餐飲聯業協會和稻苗學會合辦。環境保護署、惜食香港運動及香港生產力促進局(生產力局)擔任協辦機構，生產力局兼任計劃秘書處。

近年在香港堆填區，廚餘約佔都市固體廢物三分一之多，即每天約3,600噸；而來自工商業界包括酒樓食肆、酒店、中央廚房、食品製造及加工業等的廚餘，每天逾1,200噸，即又約佔當中三分一。要應對嚴峻的廚餘挑戰，實有賴餐飲業界的積極互動、創新及協作，從源頭減廢、廚餘回收及惜食文化等各方面多管齊下，力求減少廚餘棄置。

「星星相惜」餐飲伙伴計劃旨在為各餐飲業者及持份者創建交流合作平台，通過經驗分享、活動、宣傳推廣及協同合作，探討並共襄解決廚餘問題的方案。參與業者可在以下多方面獲得專業指導，包括：避免廚餘產生、捐贈剩食、廚餘分類、收集和回收、避免廚餘棄置的創新方法，以及技術示範等。

計劃還會透過宣傳教育，鼓勵餐飲業界和顧客改變行為以減少廚餘，協助食肆建立綠色形象。計劃已獲八個界別約100間機構支持，包括餐飲業、酒店業、非政府機構、物業管理、院校組織、工商業協會、政府及相關部門等。

「星星相惜」餐飲伙伴計劃已成立督導委員會管理和監督整個項目，並設立工作小組，負責推廣及教育、推動源頭減廢及剩食捐贈、提升廚餘收集及回收、發展廚餘再造產品。業界及公眾如有查詢，請致電(852) 2788 6065或電郵至：[email protected]。