廚師委員會活動 – “參賽菜式品嘗宴” 花絮

“品嘗宴” 已順利於2016年9月1日中午於中華廚藝學院 西餐廳舉行。本會會長楊位醒及多位星級名廚等共10位人士出席。
菜式色香味俱佳!然而由於未正式參賽,不得不暫時保持神秘!大家惟有發揮吓想像力了。
參賽隊伍將代表香港出席被喻為世界廚藝三大賽事之一的 “世界奧林匹克廚藝大賽” (西餐)。賽事 將於2016年10月22-25日在德國艾爾福特舉行,預計會有三十二個國家地區包括香港參賽。
期望香港廚師隊將菜式精益求精,取得佳績而歸。
20160901_FoodFest (1)
20160901_FoodFest (2)

「惜食回收標誌計劃」9月份活動 – 食物捐贈經驗分享會

「惜食回收標誌計劃」9月份活動

 食物捐贈經驗分享會

FoodWaste_star 1

日期:2016年9月22日(星期四)

時間:15:00 – 17:00 p.m.

地點:TKP 中環會議中心 (中環站A出口)
.   中環德輔道中21-23歐陸貿易中心23樓全層

語言廣東話

費用:全免

時間 內容
15:00-15:15 登記
15:15-15:30 簡介「惜食回收標誌計劃」
15:30-16:00

 

食德好 – 減少廚餘經驗分享

–        項目經理 袁德志先生

16:00-16:30

 

綠長青環保協進會 – 食物收集、捐贈經驗分享

–        行政助理 黃凱衡先生

16:30-16:45 問答環節及完結

 

*凡出席分享會,可得到大會派發出席證書*

有興趣者請於9月12日上午11:00或以前向秘書處報名。

第十四屆會董會第二次會議 暨 美食巡禮

第十四屆會董會第二次會議 暨 美食巡禮

日  期  :2016年9月13日(星期二)
地  點  :明星海鮮燒鵝專門店(九龍何文田廣場2樓203-205舖)
會董會會議 :1830開始
美食巡禮  :1930開始
20160826_BMeet_Leaflet
會董會會議只限會董參加,美食巡禮歡迎會員及非會員報名參加。
有興趣者可向餐協秘書處(電話: 3464 0319;電郵:admin@hkcsm.com;傳真:3171 1283)查詢及報名。

廚師委員會活動 – “參賽菜式品嘗宴”

被譽為世界廚藝三大賽事之一的 “世界奧林匹克廚藝大賽” (西餐) 將於2016年10月22-25日在德國艾爾福特舉行,預計會有三十二個國家地區,包括香港將派出隊伍出征赴賽。
 
為預備本次賽事,並爭取獲得好成績,香港團隊特於2016年9月1日假中華廚藝學院舉行午宴,邀請行內其他大師品嘗及指正參賽菜式,以求完善菜式,詳情如下:
 
日期及時間: 2016年9月1日(四) 1200-1400
地   點:中華廚藝學院 西餐廳
      (香港南區薄扶林道145號薄扶林訓練中心綜合大樓6/F)
費   用:每人港幣HK$160
 
有興趣者請在廚師委員會群組內報名,並以入帳為實。(入帳”THE ASSOCIATION FOR HONG KONG CATERING SERVICES MANAGMENT LTD.”,中國銀行戶口:014-676001-54212,請在入數紙上寫上自己姓名後在群內傳回 “入數紙” 照片,)
 
名額有限,報名從速,額滿即止!

環保署「塑膠購物袋收費」要項提示

「膠袋收費」於2015年4月1全面實施已有年多,涵蓋全港所有以零售方式出售貨品的商戶,不論其業務規模及性質。根據《產品環保責任條例》,如有貨品以零售方式出售予顧客,除可豁免收費的情況外,賣方須就直接或間接向顧客提供的每個塑膠購物袋,向顧客收取不少於5角,並確保不向顧客提供任何回贈或折扣,以直接抵銷膠袋收費的款額或其任何部分。自「膠袋收費」實施以來,運作大致暢順,絕大部分的零售商戶均遵從新規定,而市民亦普遍養成自備購物袋的環保習慣。

由於九月中秋節將至,各商戶陸續展開推廣活動。環境保護署現就「膠袋收費」再次促請本會提醒各會員商戶相關的事項,希望各會員本身並提醒相關從業員繼續加注意。

(1) 特別款式的塑膠購物袋

(a) 因應節日,業界如因推廣貨品而提供有特別圖案或款式的手挽袋以方便顧客送禮,此類手挽袋如有塑膠成分,亦需要收取不少於5角。例子如下:

20160823_PlasticBag01

(2) 銷售推廣活動

(a) 賣方如在與貨品的出售有關連的情況下提供膠袋盛載禮品,必須就提供予顧客的每個膠袋收取不少於5角。如該禮品本身是含塑膠成分的袋,例如不織布環保袋,亦需要收取不少於5角的款額,不能免費贈送。例子如下:

20160823_PlasticBag02

(b) 零售商組合貨品作促銷或由顧客挑選貨品並載在一個袋內出售,該袋需要收取不少於5角。如以套裝形式出售貨品及有塑膠成分的袋,應清楚列明貨品及袋的價錢(例如:貨品$100+袋$5,合併價$105)。此外,賣方亦應讓顧客選擇是否需要膠袋。如有顧客不要膠袋,可能會與賣方協商退回膠袋及其收費。因此,賣方亦應制定相關的退款安排,及清楚向顧客表明有關安排,以避免引起混淆。例子如下:

20160823_PlasticBag0320160823_PlasticBag04 20160823_PlasticBag05

(3) 收費及豁免安排

(a) 出售氣密包裝食物時,提供膠袋要收費。氣密包裝食物的例子如下:

20160823_PlasticBag06

(b) 因食物衞生理由,只盛載無包裝、非氣密包裝或正處於冰凍或冷凍狀態的食物的膠袋,毋須收費。例子如下:

20160823_PlasticBag07

(c)「預先包裝的袋」毋須收費

一般指載有未經包裝貨品或多於一件貨品,及在該等貨品供應予有關賣方前已予密封的膠袋。如額外再提供膠袋盛載這些已經包裝的貨品便要收費。例子如下:

20160823_PlasticBag08
(d)「構成貨品一部分的袋」毋須收費

一般是指貨品原本設計及出廠時已附有一個功能上特別為指定貨品設計的膠袋或用於保護該貨品的膠袋,並與該指定貨品一併出售;或盛載液態貨品的膠袋。如額外提供的膠袋便要收費。例子如下:

20160823_PlasticBag09
「膠袋收費」目的是利用經濟誘因減少商戶和市民使用膠袋,並鼓勵巿民大眾養成「自備購物袋」的習慣,達致源頭減廢的成效。因此,環保署鼓勵所有商戶先詢問顧客是否需要膠袋或其他購物袋才提供,並建議顧客自備購物袋。商戶及貨品供應/生產商亦應盡量減少不必要的產品包裝。現附上「業界參考錦囊」,供 貴會及會員參考及傳閱。

如有疑問,可電郵( psb@epd.gov.hk ) 或致電(電話:2835 1085)與環保署職員聯絡,亦可瀏覽以下網址:http://www.epd.gov.hk/epd/psb_charging/tc/index.html,以了解更多有關「膠袋收費」的法例要求。

「咪嘥嘢食店」計劃

「咪嘥嘢食店」計劃

於2015年推出。食店透過簡單而實用的方法,提供不同食物份量選擇及採取減少廚餘措施,達致減少廚餘的產生。

計劃申請費用全免。如通過審核將會獲認可資格、並獲發「咪嘥嘢食店」標誌及標貼,以作識別。

除此之外,為加強公眾認知,計劃已透過「開飯喇」OpenRice 平台把獲得「咪嘥嘢食店」資格顯示於店舖資料上。計劃更透過環境局局長黃錦星和大嘥鬼的Facebook,以及巴士站廣告加強推廣給公眾認識。

環境局及生產力促進局現誠邀全港食肆參加,香港餐務管理協會作為其中一個支持機構亦全力支技此項計劃。

有興趣者可點擊以下網址連結以獲取更多資訊及下載申請表格:

http://www.foodwisehk.gov.hk/zh-hk/food-wise-Eateries.php

慈善基金 「花好月圓賀中秋」活動 募集義工📢📢

香港餐務管理協會慈善基金再次舉辦「花好月圓賀中秋」活動,派送月餅及祝福予有需要人士,現誠邀有心人士協助。活動詳情如下:

1.  日  期:2016年 9月7日 (三)

  受惠團體:潮語浸信會愛鄰舍睦鄰中心

  受惠對象:120位長者及50個低收入家庭

  時  間:上午9:15-11:00

  地  點:九龍大角咀鐵樹街47號2字樓2室

  活動內容:包裝及派福袋

 

2.  日  期:2016年 9月8日 (四)

  受惠團體:耆康會群芳卓鄺素心青衣發展領域(葵涌中心延展服務)

  受惠對象:55位長者

  時  間:下午2:00-3:30

  地  點:新界青衣長康邨康華樓地下8及11-13號

  活動內容:包裝福袋及表演

 

3.  日  期:2016年 9月12日 (一)

  受惠團體:耆樂善堂海泓道護養院

  受惠對象:120位長者

  時  間:下午2:00-3:30

  地  點:西南九龍海泓道1號2-3樓

  活動內容:包裝福袋及節目表演

 

* 希望各位會董及會員提供表演節目,如:粵曲、懷舊金曲、功夫、魔術、雜技…..等等
* 報名及查詢 : 秘書處 3464 0319

香港餐務管理協會慈善基金
主席潘權輝發出

中小企業研討會「提升身心整全健康 建立正能量團隊」

中小企業研討會「提升身心整全健康 建立正能量團隊」

香港人工作繁忙,往往導致飲食失衡,影響身心整全健康。當負面情緒充斥在工作間,企業的效率和員工間的團隊精神會受到影響。因而工業貿易署(工貿署)中小企業支援與諮詣中心(SUCCESS)特別舉辦上述講座,詳情如下:

日期: 2016年月8月31日(星期三)

時間: 下午2:30-5:00

地點: 香港銅鑼灣高士威道66號香港中央圖書館地下演講廳(港鐵后站B出口)

課題:

1. 吃出正能量

2. 加強團隊溝通、提升生產力

3. 鬆弛減壓回氣養心方法

4. 經驗分享

其他詳情請瀏覽大會網頁:

https://www.success.tid.gov.hk/tid/tcchi/activity/activity.jsp#3

有興趣者請與本會秘書處聯絡。

「美食博覽2016」

由香港貿易發展局主辦,於8月11至15日假香港會議展覽中心舉行的「美食博覽2016」是食品界的年度盛事。本會多位會董會員亦有參展,當中包括本會潘權輝永遠會長、謝小寧副會長、陳碧鑫榮譽會長等。

20160812_FoodFest (2) 20160812_FoodFest (9) 20160812_FoodFest (10)20160812_FoodFest (3) 20160812_FoodFest (4) 20160812_FoodFest (1)

「2016盂蘭文化節」開幕式暨搶孤競賽總決賽及頒獎禮

「2016盂蘭文化節」

為弘揚中華優秀文化,保育國家級非物質文化遺產–中元節(潮人盂蘭勝會),香港潮屬社團總會於8月12-14日期間於銅鑼灣維多利亞公園球場舉辦了「2016盂蘭文化節」。

而本會會長楊位醒獲邀代表協會於8月12日下午出席了其開幕式暨搶孤競賽總決賽及頒獎禮。

20160812_YuLanCulturalFestival (1)

會長楊位醒先生(左一)、本會榮譽顧問張成雄先生(右一)與香港潮屬社團總會會長合照