節約用水週 2016 – 「商界節水零浪費」論壇暨「用水效益最佳實務指引」啟動禮

節約用水週 2016 – 「商界節水零浪費」論壇暨「用水效益最佳實務指引」啟動禮

主辦:水務署

日期:2016年11月21日(週一)

時間:下午2:00-5:30

地點:稍後公佈

費用:全免 (憑柬入座)

報名:請與秘書處聯絡

飲食應要戒絕膽固醇食物 ?! 美國新指引平反膽固醇攝取量

綜合網上資訊 [2016年9月]

膽固醇經飲食攝取有限

早前美國公布了展望至2020年的最新飲食指南,當中取消膽固醇攝取上限,推翻舊有每人每天應低於三百毫克攝取量指引!

「膽固醇主要是由身體自行合成產生,經飲食而來的攝取量反而不多。因為人體會自行調節膽固醇合成量,即如飲食上吃了某定量含膽固醇食物,肝臟便會自行減少該等量的膽固醇合成量,而這亦是美國方面取消有關飲食上限的理論基礎。」

 

究竟該如何闡釋及應用新建議才最恰當及健康?個別註冊營養師就此作出以上論調,並為曾被視為忌口的食材「平反」。

個別註冊營養師認為新指引適用於血膽固醇水平正常人士,不過對於血膽固醇過高者,尤其經醫護建議有需要控制飲食時,便應考慮從膳食入手,針對性地降低膽固醇水平。

對於欲增加好膽固醇量人士,帶氧運動始終是最有效方法,這方面難以通過飲食來達到理想成效。

 

毋須絕對戒食

部分食物一向以來都被標籤成增加膽固醇的元兇,當中雞蛋、豬膶及魷魚可謂頭三大忌口食材。個別營養師認為,血膽固醇正常人士基本上毋須因應食物膽固醇含量來擇食,例如雞蛋富含維他命D(其他食物相對少有),人體除非曬太陽,否則難以從飲食中攝取,加上蛋黃內的卵磷脂,進入人體後反而能降低膽固醇水平;魷魚的蛋白質、維他命B雜、鏻、硒及鋅豐富,而豬膶則含高鐵質,這些都是增強抵抗力的優質營養素,故平日應適量食用。

  至於已超標人士,其實也非絕不可吃,建議於減少吃高脂肪尤其含飽和脂肪食物的前提下,可隔日吃一隻雞蛋;每兩星期才吃一次、每次約一両的豬膶;每星期只吃一次、每次約二両半鮮魷魚,也不為過!

 

以上資訊對餐飲業亦是一大值得研究議提,因直接影響一般巿民的飲食選擇,以至飲食業投資者、廚師將來的取態。

2016年第一季餐飲服務業之職業傷亡個案

按勞工處統計資料,2016年第1季傷亡個案數字整體與2015年第一季數字有輕微減少,但仍達1235宗。其中個案較多的是(按次數順序):

  • 滑倒、絆倒或在同一高度跌倒 (297宗)
  • 被手工具所傷 (229宗)
  • 觸及灼熱表面或物質 (219宗)
  • 提舉或搬運物件時受傷 (192宗)
  • 與固定或不動的物件碰撞 (102宗)

另外勞工處代表於職業安全健康局飲食及旅遊業委員會會議中分享以下個案:

  1. 有酒吧僱員需要爬高放置存貨,但因沒有梯,以至要爬吧枱,但不幸在吧枱上滑倒,並在跌倒過程中撞倒另兩名員工!尚幸未釀成嚴重受傷。
  2. 另一酒店僱員因地滑,失重心,腳不小心踏在電動針車床開關上,手被沒有護罩之針扎了多下!

上述個案揭示了要有適當高空工作設施/工具,如扶梯之重要!另外就是要留意工作環境安全,並要為有潛在危險的設施加裝保護罩,保持地方乾爽,減少滑倒的機會!

請各會員、餐飲服務業顧主及顧員多加留意,審視自身工作環境情況、與及安全設施是否足夠,保障僱員健康安全,與及僱主自身利益!

飲食業及旅遊業- 預防下肢勞捐講座

飲食業界工時長,往往要久站、經常步行以至攜帶動物行走,姿勢不當或過度用力,均易引致下肢肌肉筋骨勞捐、受傷。故職業安全健康局將於10月13日舉辦講座,邀請護士簡介下肢毛病及探討各種預防措施及作工作間運動示範,歡迎報名。

日期:2016年10月13日(星期四)

時間:下午3:30-5:00

地點:九龍尖沙咀梳士巴利道41號香港基督教青年會3樓韓頓廰

費用全免,有興趣可向秘書處報名。

「2016廠商會工商體育邀請賽」參賽招募

香港中華廠商聯合會為加強與各其他商會的溝通及聯繫,於2010開始舉辦上述活動,透過舉辦不同類型活動增加彼此交流及友誼。

今年賽事「2016廠商會工商體育邀請賽」將於2016年10月23日、11月12日及11月19日於港九不同地點舉行,而頒獎禮既晚宴則會於11月19 日晚上進行。

現誠意邀請有興趣參與會員參加。(如參加者眾,超出參賽限額,則會由本會青年委員會進行甄選及作最後定案。)

1. 七人足球項目(每隊球員連後備最多 14 人)

日期: 11 月 12 日(六)(初賽及半準決賽)及
.   11 月 19 日(六)(準決賽及決賽)
時間︰ 早上 9 時至下午 5 時
地點︰ 九龍仔公園硬地足球場

2. 羽毛球項目(分男子組及女子組,以雙打形式比賽)

日期: 11 月 12 日(六)(初賽及半準決賽) 及
.   11 月 19 日(六)(準決賽及決賽)
時間︰ 早上 11 時至下午 6 時
地點︰ 黃泥涌體育館 6 樓羽毛球場

3. 乒乓球項目(分男子組及女子組,以雙打形式比賽)

日期: 11 月 19 日(六)
時間︰ 早上 11 時至下午 6 時
地點︰ 黃泥涌體育館 4 樓多用途活動室

4. 網球項目(分男子及女子組,以雙打形式比賽,一盤定勝負)

日期︰11月12日(六)(男子組) 及
11月19日(六)(女子組)
時間︰早上10:00-下午5:00
地點︰維多利亞公園網球場

5. 壁球項目(以單打形式比賽,不分男女子組,不設雙打)

日期: 10 月 23 日(日)
時間︰ 早上 11 時至下午 6 時
地點︰ 黃泥涌體育館 4 樓壁球場

如有興趣參加,請從速向秘書處報名。
截止報名日期:2016年9月23日(五)

 

資深會董葉穎超母親葉鄭麗娟老夫人辭世致哀

本會資深會董葉穎超母親葉鄭麗娟老夫人,已於2016年9月19日晚於香港殯儀館 (鰂魚涌地鐵站C出口) 設靈守夜,並於9月20日大殮。

本會楊位醒會長、梁振華主席及多位有心顧問、會董(黎承顯、陳麗帆、林長治、李錦堂、杜麗芳、黃隆滔)、職員出席致祭慰問。

在此再次祝願葉穎超會董及家人節哀及保重身體!

煎中藥四不-保功效防中毒

轉載自【東方日報專訊】2016年9月17日星期六

煎煮中藥大有學問,種種煎藥宜忌均可能影響藥效,甚至令病人服後中毒。註冊中醫師指出,煎藥有多個「不」,包括不應沖洗藥材、不應吃藥渣、煲乾水的藥材不可再用、忌用銅鐵器皿煎藥,否則可能沖走部分藥材、誤食藥渣上的農藥、或令湯劑變黑變綠,病人反胃嘔吐,建議按照中醫師指示煎服。

一帖藥「頭煎」「翻煎」混合服用

「五碗水煎成一碗水,再用三碗水翻煎」,基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師翁霆耀指上述煎煮方法未必準確。他表示,一般中藥每帖可煎兩次,應同放五碗水煎約三十分鐘,再把較濃的「頭煎」與「翻煎」兩份藥液混合,平均分成兩碗,相隔四至六小時溫服。煎煮時間需根據不同藥材性質調整,麻黃、薄荷等「解表藥」一般煎二十分鐘以內,而且只可煎一次,否則藥效隨水蒸氣揮發;滋補調理的藥材如人參、熟地,需煎一小時以釋出藥效;製川烏、細辛等有毒藥物,必須久煎以緩解毒性。

金屬物質可導致湯劑變黑

部分人以為洗藥材可沖去表面農藥及不潔物,翁霆耀指出,中藥店出售的藥材大多經加工脫水,較為安全,沖洗反令較細小的藥材流失。但若直接以急火煎煮藥材,表面的蛋白質會凝固,阻塞藥材毛細管孔,宜煎藥前先以清水浸泡二十至三十分鐘,令藥材軟化及細胞膨脹,成分方可更快溶解於藥液,加強療效。

銅鐵器是煎藥大忌,翁霆耀提醒,金屬物質會與中藥成分產生化學反應,令中藥湯劑變黑變綠,藥味又澀又腥,嚴重者令病人反胃、惡心、嘔吐,宜用瓦煲或不銹鋼煲。若煲藥期間分心,忘記熄火「煲乾水」,燒乾後的藥材變質,影響療效甚至可致中毒,應馬上棄掉。而藥渣含雜質或殘餘農藥,不宜食用。

煎藥連浸藥材動輒一至兩小時,又要時刻留意火喉,忙碌的上班族可改選藥粉或由煎藥機代勞。專門負責藥材部的中藥師譚偉民表示,兩者功效與自行煎藥相差不遠,但部分「複方」藥粉,例如由人參、白朮、伏苓、炙甘草煎成的「四君子湯」,製成藥粉時藥材比例已經固定,難針對個別病人更改,醫師或要加入單一藥材的單味藥粉輔助。煎藥機可代病人煎出中藥,並以真空包裝,存放於雪櫃隨時翻熱飲用。

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梁振華主席接受「煤氣工商業通訊」專訪

梁振華主席接受由香港中華煤氣有限公司出版之「煤氣工商業通訊」專訪,刊於2016年秋季版。

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第14屆會董會第2次會議 暨 生日會 花絮

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慈善基金 「花好月圓賀中秋」活動3 – 花絮

慈善基金 「花好月圓賀中秋」活動3 –  花絮

香港餐務管理協會慈善基金今年再次舉辦「花好月圓賀中秋」活動,派送月餅及祝福予有需要人士。

第三次活動已於2016年 9月12日 (週一)下午2:00-3:30順利舉行。是次的受惠團體是位於西九龍海泓道1號2-3樓 " 樂善堂海泓道護養院的120位長者。
特此鳴謝出席的會員義工 : 關麗真、梁美玲、游振業、韓宗博、郁惠芳、蔡克偉、蕭秀香、胡榮薇、李太、林長治、金仔、職員Sandy

另外亦感謝幾位義工特別的付出:

  • 胡榮薇、金仔、梁美玲、蕭秀香等獻唱懷舊金曲
  • 會董林長治 表演虎鶴雙形拳

 

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