可口可樂駕到 精英大廚出馬

可口可樂駕到 精英大廚出馬

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【香港,2016 年 5 月 26 日】

由香港餐務管理協會 主辦、 太古可口可樂香港  冠名贊助,以可口可樂入餚的【可口可樂駕到 精英大廚出馬】廚藝交流比賽活動 已於5月26日假香港中華廚藝學院七樓名氣堂廚房順利舉行。

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開幕式

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五位評判品評各參賽者菜餚

是次活動的目的為鼓勵廚藝大師發揮烹調創意,研製更多的美食佳餚,參加者需以“可口可樂”為指定入饌材料,設計中餐或西餐菜式,菜式需富創意、美味,並與各項食材配搭完美。是次共有坊間十一精英大廚參賽。

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十一位參賽者於獲獎後合照

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五位評判

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十一位精英大廚施展渾身解數,以精湛廚技配合豐富創意,用可口可樂設計出創新菜式,並全神貫注於比賽中煮出各款色、香、味俱全的菜式。

 

賽果如下

獎項

得獎者及菜式名稱

美味創意-金獎

 

馬榮德  – 六國酒店中菜行政總廚

 (參賽作品:可口可樂®陳皮椒絲焗中蝦)

黃隆滔  – 富臨飯店副總廚

 (參賽作品:可口可樂®沙冰鮑魚)

梁亦衡  – 五少粥亞 B 廚房董事大廚

 (參賽作品:可口可樂®乾煏百頁豆腐)

歐國強  – 香港麗新飲食集團行政總廚

 (參賽作品:可口可樂®蜜桃脆棵肉)

黃小澤  –  雲來軒副總裁

 (參賽作品:薑檸可口可樂®冰鎮海鰲蝦)

美味創意-銀獎

 

梁耀基  – 悅來酒店行政總廚

 (參賽作品:三色米紙可口可樂®牛肉卷)

李文金  – 壹冰室主廚及雲來軒董事大廚

 (參賽作品:可口可樂®紫薯春鷄配沙律)

朱佳偉  – 翠華集團分區總廚

 (參賽作品:可口可樂®五行撈起)

曾啟民  – 翠華集團分區總廚

 (參賽作品:烤檸檬可口可樂®自然豬肋排)

黃贊奇  – 好酒好蔡助理總廚

 (參賽作品:檸香可口可樂®煎腩件)

邱杰飈  – 黃金海岸鄉村俱樂部遊艇會行政副總廚

 (參賽作品:可口可樂®爆豬肘骨)

參加活動的十一位星級大廚在分享廚藝方面毫不吝嗇,將十一道美食的食譜與眾分享。

 

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金獎  –  薑檸可口可樂冰填海鰲蝦

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金獎  –  可口可樂®沙冰鮑魚

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金獎  –  可口可樂®乾煏百頁豆腐

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金獎  –  可口可樂蜜桃脆棵肉

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金獎  –  可口可樂哈哈作樂(可口可樂陳皮椒絲焗中蝦)

 
   
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銀獎  –  可口可樂紫薯春鷄伴可口可樂凍沙律

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銀獎  –  可口可樂爆豬肘骨

 

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銀獎  –  可口可樂燜乳鴿件五青沙律

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銀獎  –  烤檸檬可口可樂自然豬肋排

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銀獎  –  檸香可口可樂煎腩件

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銀獎  –  三色米紙可口可樂®牛肉卷

   
   

 

其他花絮:

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太古可口可樂香港及餐協幾位代表一同拍照

 

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20160526_CocaCola_ (54)頒發獎項予金獎得獎者

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頒發獎項予銀獎得獎者

 

 

 

是次賽事吸引不少傳媒採訪:

1. 有線電視

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有綫電視報導可樂烹調比賽, 視頻片段
https://www.facebook.com/cabletv.tastybureau/videos/1195203203832680/

2. 東網on.cc

大廚s出馬 可樂點只煮雞翼?

3.  新假期

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其他活動花絮:

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飲食業足球四角盃賽

飲食業足球四角盃賽

【香港,2016 年 5 月 26 日】

 

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由香港餐務管理協會主力籌辦,現代管理(飲食)專業協會、香港餐飲聯業協會及稻苗學會全力支持及參與、香港中華煤氣有限公司全力贊助 的「飲食業足球四角盃賽」,已於5月26日晚假跑馬地足球場順利完成。

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賽事本着友誼第一、推動飲食同業間彼此交往,比賽成績次之的前提進行。而四角盃賽期間亦進行了香港中華煤氣有限公司及餐飲業元老隊的友誼賽。賽後一眾前往酒樓享用晚宴及頒獎,氣氛歡樂。

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四角盃賽賽果如下:

獎項 隊伍
冠軍 稻苗學會
亞軍 現代管理(飲食)專業協會
季軍 香港餐飲聯業協會
殿軍 香港餐務管理協會

 

各代表已紛紛表示有意舉辧其他不同項目比賽如籃球、高爾夫球等,希望大家透過更多不同項目,不同場合增進彼此友誼。

 

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立法會議員張宇人GBS,JP到場主禮

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中華煤氣元老隊

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晚宴

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互換錦旗

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香港中華煤氣有限公司代表致辭

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歡樂抽獎

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餐協慈善基金 -「愛心糭有您」活動

由餐協 – 慈善基金主辦的「愛心糉有您」 活動,今年推展至青衣及大角咀

「愛心糉有您」活動報告:

活動日期 受惠團體              福袋 福袋 活動內容 義工
21/5/2016      (六)                  09:00-11:00 耆康會群芳卓鄺素心青衣發展領域

(葵涌中心延展服務)

60 糭2隻+

麵餅+

魚皮1包

遊戲禮物:米通10包

派福袋、

功夫表演、

遊戲、

懷舊金曲及

粵曲

楊關麗真、

林長治、

陳善德、

余江強、

胡榮薇、

金仔、

馮俊賢

2016/5/27      (五)            09:45-11:15 潮語浸信會

愛鄰舍睦鄰中心

50 糭2隻+

安記鴛鴦腸禮盒1盒+

鮑魚麵(4個裝) 1盒+

小吃1包

派福袋 楊關麗真、

梁美玲

派發福袋總數: 110  

 

於耆康會群芳卓鄺素心青衣發展領域(葵涌中心延展服務) 活動當晚的花絮

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健康養生(05)

9)晨練不宜太早

“懶床五分鐘”可以幫助你的生物鐘適應由慢到快的過程,時間過早空氣並不適宜鍛煉,適當晚起可以避免這一狀況。晨練之前,也不要空著肚子,一小碗麥片粥可以能夠讓你保持體力。

 

10)控制血脂的重要方法

作為“三高”之一的高血脂,已經開始慢慢阻塞血管-這條生命之河的暢通,每天有氧運動30分鐘是控制血脂的重要方法,有氧運動不是與狗散步那麼簡單,最好是快走或慢跑,游泳亦佳,能保持心跳率在最大心跳率(220-現時年齡)的60-85% 。

(例子:如40歲:(220-40)x60% = 108次 ; (220-40)x85% = 153次,即運動時心跳能維持於108-153次)

當然運動宜循序漸進,少有運動的人,宜慢慢加量,不可操之過急。

健康養生(04)

7)每天睡幾小時身心最健康

美國西維吉尼亞大學醫學系的一項研究發現,連小睡在內,每日睡眠七小時最為理想,而睡眠時間多於或少於七小時者,患上心血管疾病的風險將會增加。

 

8)長夏養生的重點

長夏養生的重點是養脾,“冬吃蘿蔔夏吃薑”,晨起空腹吃薑或喝一杯薑糖水是養護脾胃陽氣的最好辦法。

健康養生(03)

5)“千寒易除,一濕難去。濕性黏濁,如油入面”

有句古話叫:“千寒易除,一濕難去。濕性黏濁,如油入面”。濕與寒在一起叫寒濕,與熱在一起叫濕熱,與風在一起叫風濕,與暑在一起就是暑濕。濕邪不去,吃再多的補品、藥品都如同隔靴搔癢,隔山打牛。

 

6)夏季如何阻止濕氣進入體內?

多吃一些健脾利尿的食物,如莧菜、扁豆、冬瓜、薏仁、綠豆、西瓜翠衣等;保持屋內空氣流通,少食甜膩食物,避開生冷食物,保持衣物乾爽,夏天不要貪涼睡地板,潮濕下雨天減少外出,少飲酒。

 

健康養生(02)

3)夏季 7大食物 趕走體內濕氣

– 洋蔥、水芹、玉米、冬瓜、扁豆、鯽魚、馬齒莧

除此之外,中醫有 “夏天洗腳,暑濕可祛” 的說法,

中藥泡腳方:乾薑20克、川椒30克、艾葉30克、伸筋草15克、透骨草15克、桂枝10克、桑枝10克、附子20克,用紗布包好,放水裡煮開後將藥包取出,晾到40-50℃時即可泡腳。

 

4)夏季排毒祛痘,必吃這五種水果

– 蘋果、黃瓜、番茄、葡萄、櫻桃

在這個夏日,都要注意攝入新鮮的水果蔬菜喲,既可以補充水分,又可以排毒祛痘,而且還美味易消化,一舉多得。

健康養生 (01)

1)李時珍推薦的一道菜 – 胡蘿蔔燴木耳養生延壽

胡蘿蔔有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、降氣止咳等功效,木耳可以調節疏通腸胃,而且具有潤滑腸道的良好功效,長期食用木耳,氣血兩旺;

 

2)肝癌檢測

每3000人就有一人得肝癌,超8成肝癌與乙肝病毒感染有關,核磁共振比腫瘤標記物篩查準確性更高,增強型肝臟核磁共振則連0.5至1厘米的早期腫瘤也不會放過,真正能做到肝癌早期發現。

餐協擔任「香港品質保證局專題研討會2016」支持機構

由香港品質保證局舉辦的 「香港品質保證局專題研討會2016」已於2016年5月13日舉行。本會獲邀並答允擔任有關活動的支持機構。

 

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由香港品質保證局發的鳴謝信

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研討會資料

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支持機構

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刊於5月31日 明報

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刊於5月31日 經濟日報

第13屆會董會第20次會議暨生日會